حمام محشى بالارز
صفحة 1 من اصل 1
حمام محشى بالارز
بمناسبة المواضيع الجامدة منك فيرجى خدى احلى طريقة حمام محشى بالارز
من وصفات شيف اسامة بس طحن
مجرباها وعملتها وبعتها والله كانوا هايتهبلوا عليها وغلاوتك عندى
وامانة لو جالك خاطر تجربيها خبرينى اوك اتفضلى شوفيها
حمام محشى بالارز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير\
4 حمام
1/4 كوب دقيق
2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
ملح وفلفل
1/2 1 كوب ماء
2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزرـ كرفس)
2 ورق غار (لاورا)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون)
سمن وزيت (بنفس المقدار) للتحمير
الطريقة\
- يُنقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يُشطف جيداً، وإذا وُجد معه الكبد والقوانص فتُغسل أيضاً، ويُصفى الجميع من الماء ويُجفف.
- يُغسل الأرز جيداً ويُصفى من الماء.
- يُسخن الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والحبهان وجوزة الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.
- يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان .
- تُخفف الحرارة، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج).
- يُوضع حوالي 5 كوب من الماء في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الغار والفلفل الأسود ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- في هذه الأثناء يُحشى الحمام بحشوة الأرز (يُراعى حشوه تحت الجلد)، ويُقفل بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف.
- يُسلق الحمام المحشو في المرق، ويُتبل بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- يُرفع الحمام من المرق، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف.
- يُخلط الزبادي مع صلصة الطماطم ويُدهن الحمام بخليط الزبادي.
- يُسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الحمام من جميع الجهات .
- يُرفع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُطهى الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو
وقوليلى امانة لو جربتيها انت والكل
من وصفات شيف اسامة بس طحن
مجرباها وعملتها وبعتها والله كانوا هايتهبلوا عليها وغلاوتك عندى
وامانة لو جالك خاطر تجربيها خبرينى اوك اتفضلى شوفيها
حمام محشى بالارز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير\
4 حمام
1/4 كوب دقيق
2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
ملح وفلفل
1/2 1 كوب ماء
2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزرـ كرفس)
2 ورق غار (لاورا)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون)
سمن وزيت (بنفس المقدار) للتحمير
الطريقة\
- يُنقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يُشطف جيداً، وإذا وُجد معه الكبد والقوانص فتُغسل أيضاً، ويُصفى الجميع من الماء ويُجفف.
- يُغسل الأرز جيداً ويُصفى من الماء.
- يُسخن الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والحبهان وجوزة الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.
- يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان .
- تُخفف الحرارة، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج).
- يُوضع حوالي 5 كوب من الماء في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الغار والفلفل الأسود ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- في هذه الأثناء يُحشى الحمام بحشوة الأرز (يُراعى حشوه تحت الجلد)، ويُقفل بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف.
- يُسلق الحمام المحشو في المرق، ويُتبل بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- يُرفع الحمام من المرق، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف.
- يُخلط الزبادي مع صلصة الطماطم ويُدهن الحمام بخليط الزبادي.
- يُسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الحمام من جميع الجهات .
- يُرفع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُطهى الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو
وقوليلى امانة لو جربتيها انت والكل
samar- مشرفة
- عدد المساهمات : 467
رد: حمام محشى بالارز
هههههههه كيف تعض ايد من احسن اليك
اخص عليكى يا فرجنى وعلى معرفتك
طلعتى حيونه
اخص عليكى يا فرجنى وعلى معرفتك
طلعتى حيونه
عدل سابقا من قبل semsem في الخميس أبريل 01, 2010 7:35 pm عدل 1 مرات
????- زائر
رد: حمام محشى بالارز
مرسيى ليكى جدا سمسمه
دعاية ولا اروع لطبخاتى
ههههههههههههههههههه
منورة ياعسل ودايما منورانى ياقمر
دعاية ولا اروع لطبخاتى
ههههههههههههههههههه
منورة ياعسل ودايما منورانى ياقمر
samar- مشرفة
- عدد المساهمات : 467
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
السبت يونيو 26, 2010 12:10 am من طرف samar
» اللي توصل لرقم 10 من البنات تشنق شاب و اللي يوصل لرقم 10 من الشباب يشنق بنت
الجمعة يونيو 25, 2010 9:12 pm من طرف samar
» تحب تخلع ضرس مين؟
الجمعة يونيو 11, 2010 11:52 am من طرف wail50
» اوصل للرقم 5 و اخطف عضو
الجمعة يونيو 11, 2010 11:52 am من طرف wail50
» اوصل لرقم 5 و دخل العضو اللي تختاره بيت الرعب
الجمعة يونيو 11, 2010 11:51 am من طرف wail50
» اوصل لرقم 5 و كهرب العضو اللي تختاره
الجمعة يونيو 11, 2010 11:49 am من طرف wail50
» اللي يوصل لرقم 10 هو أطيب قلب في المنتدي
الجمعة يونيو 11, 2010 11:46 am من طرف wail50
» لعبه الشايب
الجمعة يونيو 11, 2010 7:31 am من طرف sally
» ارخم نكتة
الجمعة يونيو 11, 2010 7:31 am من طرف sally
» كون كلمة صابون و زحلق العضو اللي تختاره
الجمعة يونيو 11, 2010 7:29 am من طرف sally